Queijo Minas Artesanal é reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco
Queijo Minas Artesanal, símbolo da cultura mineira, ganha o título da Unesco como Patrimônio Imaterial da Humanidade, celebrando 300 anos de tradição e dedicação dos produtores rurais.
O Queijo Minas Artesanal, um dos maiores ícones da culinária brasileira, acaba de receber o reconhecimento internacional da Unesco como Patrimônio Imaterial da Humanidade. A decisão, que encheu de orgulho os mineiros e fãs do queijo em todo o país, destaca a importância cultural e histórica dessa tradição, passada de geração em geração por mais de 300 anos.
A conquista representa um marco para os produtores de queijo em Minas Gerais, que enfrentam inúmeros desafios para manter viva essa prática. Um exemplo vem de uma família de Félixlândia, cidade pequena e acolhedora do interior mineiro, que hoje leva o sabor das montanhas para um empório em São Paulo. “Eu valorizo muito a minha terra e sei o quanto essas pessoas lutam. Produzir queijo artesanal não é fácil: exige conhecimento, experiência e muito cuidado”, relata a proprietária do Uai Sô! Empório Mineiro.
A tradição e os segredos do queijo artesanal
O Queijo Minas Artesanal carrega mais do que sabor. Ele é o resultado de processos cuidadosos que utilizam leite cru, o famoso “pingo” – um fermento natural extraído do próprio processo – e maturações que podem variar de 7 a 25 dias, conferindo sabores e texturas únicas. “Essa variedade agrada a todos: pode ser saboreado tanto em um café da manhã quanto harmonizado com um bom vinho”, explica a empreendedora.
Os produtos vendidos no empório não são apenas queijos, mas verdadeiras conexões com a história e as raízes mineiras. “Cada fatia resgata uma memória. Minha mãe fazia queijo e meu pai tirava leite. Para mim, ver o Queijo Minas sendo valorizado é muito especial. É um trabalho que demanda muito carinho e dedicação de cada produtor”, destaca.
Reconhecimento e projeção internacional
O título da Unesco não apenas celebra a cultura mineira, mas também abre portas para o Queijo Minas Artesanal no mercado global. Medalhas em concursos e a crescente busca por queijos maturados reforçam a posição do produto como um item de destaque no cenário gastronômico mundial.
Para os produtores e amantes do queijo, o reconhecimento é a prova de que dedicação, tradição e amor pelo ofício continuam a encantar paladares e a contar histórias, uma fatia por vez.